モッツアレッラチーズ&酪農家訪問 Ｂ＆Ｂニホンバシ・ステイ・プログラム
モッツアレッラチーズ工場見学
ソムリエ・ロレーナがローマの牧場で作るモッツアレッラ工場へご案内します。
期間：毎週水曜午後
料金；６０ユーロ/使用時間３時間
モッツアレッラチーズ
産地、：南イタリア・カンパーニャ州のナポリ。
白くてなめらかな肌をしていて、噛むと弾力がある、穏やかな風味のチーズ。繊維があり、溶かすと糸のように伸びるのが特徴で、熟成させず、フレッシュなうちに食する。熱い湯の中でこねたり引き延ばし、ボール状に丸め、塩水に浮かせて作る。
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